ご挨拶

当店では、手作りにこだわり、
ご注文を受けてから、新鮮な三河地鶏を丁寧に焼き上げています。

夫婦二人で、お店を営業しておりますので、
お時間がかかる場合もございますが、
温かく見守っていただけると幸いです。

アットホームな雰囲気の中、
美味しい焼鳥とベルギービール&ワインをお楽しみください。

炭火焼き 鳥廣 美味しさへの流儀

旨味が濃い!新鮮な朝挽き鶏 三河赤鳥

鶏は朝引きの新鮮な三河赤鳥を使用しています。
柔らかく肉汁が濃く甘みがあるのが特徴です。
旨みのぎゅっとつまった焼き鳥は絶品です。

中でも鮮度が命の心臓やレバーは必ず注文するというお客様が多い人気の一品。
鶏肉の持つ本当の美味しさを心ゆくまでお楽しみ下さい。

旨味が濃い!新鮮な朝挽き鶏 三河赤鳥

最高の1本の為のこだわり 匠の技

毎日昼前から、毎日一串一串丁寧に心を込めて手ざしで仕込んでいます。
肉の部位、品質、その日の気温や湿度などを加味し、串の刺し方を変えるこだわり。
焼き上がりにムラができないように1本1本の厚みや大きさを均一に仕上げてます。

また、各素材によって火加減を調節し焼き上げ、お客様に最高の状態でご提供できるよう努めています。
”手間”より味重視!!1本1本丁寧に仕上げた渾身の1本をご堪能下さい。

鶏を最高の状態に仕上げる 備長炭

火を強くおこして短時間で焼き上げる・・・
備長炭で焼かれた鶏は表面は香ばしくパリッと、中はふわっと柔らかな状態に仕上がります。
独自の焼き上がりに加え、炭の香りがより一層食欲をそそります。

80年以上継足しが生み出す深いコク 秘伝のタレ

鶏ガラをじっくり6時間煮込み、旨みを余す事なくしっかりと封じ込めたスープ。
親子丼や鶏鍋のダ シ、すき焼きの割り下などに使う当店の料理のベースとなるスープです。

鶏の美味しさがまるごと溶け出す スープ

東京で店を出していた頃から80年もの間つぎ足しつぎ足しで、旨みを増し続けてきた秘伝のタレ。
香ばしい匂いにつられて1本もう1本と止まらぬ美味しさです。

焼き鳥との意外なマリアージュ ベルギービール&ワイン

焼き鳥屋にベルギービール?ワイン??と首をかしげる方も多いかもしれませんが、
テイストや味、アルコール度数もさまざまなベルギービールは、合わせ方によって色々お楽しみ頂けます。
まだ、日本ではあまり馴染みのないベルギービールですが、当店をきっかけにハマって頂けたらと思います。

ベルギービールをもっと詳しく

ワインは、銘柄にこだわらずリーズナブルなもの~高級ワインまで、味もバランスよく豊富に仕入れております。
何を飲んだらいいのか分からないというお客様、お気軽にスタッフまでお尋ね下さい。

ワインをもっと詳しく

カフェのようなスタイリッシュな焼き鳥屋 空間

カフェのようなスタイリッシュな焼き鳥屋 空間

焼き鳥屋というと”赤提灯””けむりもくもく”というイメージが多いと思いますが、当店は女性のお客様や若い方にもお越し頂けるようなカフェの様なお洒落感のある店内です。
味は頑固に本格派、でも雰囲気はお洒落カジュアルに・・・
そんな空間で楽しんで頂けたらと思ってます。

店内をもっと詳しく